Porcini secchi

I funghi porcini secchi (boletus edulis, boletus reticulatus, boletus aestivalis, boletus phinophilus) sono sottoposti a specifici processi di essiccamento, grazie ai quali conservano le loro preziose proprietà nutrizionali, e sono disponibili in diverse qualità: Extra (solo fette e/o sezioni di cappello e/o di gambo complete, colore della carne da bianco a crema), Speciale (sezioni di capello e/o di gambo, colore della carne da crema a nocciola), Commerciale (sezioni di fungo anche a pezzi con briciole – non più del 15% -, colore della carne da marrone chiaro a marrone scuro), Briciole (frammenti di sezioni di fungo sufficienti ad identificarne la specie di appartenenza).

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Valore energetico

1242 Kj | 296 Kcal

Grassi

di cui acidi grassi saturi

2,70 g

0,60 g

Carboidrati

di cui zuccheri

31,20 g

7,30 g

Fibre

22 g

Proteine

36,90 g

Sale

0,01 g

Preparazione

Fare rinvenire i funghi porcini in acqua tiepida per circa 20 minuti prima dell’utilizzo, cuocere poi in un tegame a fuoco basso. I porcini secchi sono particolarmente consigliati per arricchire di sapore risotti o primi piatti. Da consumarsi previa cottura.

Formati disponibili

Astuccio con sacchetto (da 15 g a 600 g)

Vaschetta (da 15 g a 950 g)

Busta (da 15 g a 950 g)

Merce sfusa in cartone con sacchetto (da 950 g a 8 kg)